Гостей фестиваля ждут мастер-классы известных шеф-поваров, активные игры, детские кулинарные занятия, конкурсы и подарки. Вход – свободный.
2 ноября 2015
Дорогое удовольствие: союз трюфеля и шампанского
В ресторане Buono открыт сезон белого трюфеля: действует специальное эногастрономическое меню.
Белый трюфель обладает яркой, сильной ароматикой, поэтому в пару следует подбирать достаточно мощное вино, которое не потеряется на его фоне
Шеф-повар Buono Кристиан Лоренцини разработал сезонное меню на основе белого тосканского трюфеля – около десятка позиций, в числе которых тартар из говядины аль альбезе с сырно-трюфельным соусом, острый картофельный суп-пюре со сморчками и трюфельным ароматом, ризотто с трюфельной стружкой, пицца «Трюфель» с моцареллой и трюфельной пастой и другие изысканные блюда.
Так как Buono является посольством шампанского Krug, к каждому блюду из трюфельного меню подбирают особое вино. Насыщенный вкус тартара, к примеру, предлагают подчеркнуть классическим Grand Cuvеe с богатой ароматикой, а шоколадный трюфель с трюфельным мороженым – элегантным Rosе с преобладанием пино нуара и нотами экзотических специй и фруктов.
Шоколадный трюфель с трюфельным мороженым
Предложение будет действовать в течение месяца.
Справка
Buono – единственное посольство Krug (Krug Ambassade) в России; в других странах этот статус присвоен французским ресторанам L'Assiette Champenoise (Шампань) и Park Hyatt (Париж), британским Fat Duckand Murano и Dinner at the Mandarin Oriental (Лондон), итальянским Palazzina Grassi (Венеция) и Fingers’ (Милан), бразильскому Kinoshita (Сан-Паулу), китайскому Otto e Mezzo (Гонконг) и немецкому Tim Raue (Берлин).
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо» Марсель Салахутдинов приготовил несколько блюд из тыквы.
Канун Дня всех святых и сезон тыквы – удачное сочетание для шеф-поваров. В нашем обзоре – несколько вкусных ресторанных предложений.
С 12 ноября по 12 декабря в столице пройдет первая в России выставка «Вьетнам Экспо». Председатель Ассоциации вьетнамских предпринимателей в РФ Ле Чыонг Шон рассказал, почему мероприятие будет интересным для представителей HoReCa.