Генеральный директор ресторанного холдинга «Арпиком» (Goodman, «Колбасофф», «Филимонова и Янкель») рассказал, как компания справилась с эмбарго и не потеряла гостей.
30 мая 2016
Les Chefs en Or 2016: победитель российского отборочного тура
Компания Selgros Cash & Carry провела последний тур серии отборочных этапов международного кулинарного конкурса Les Chefs en Or.
Победу одержал Павел Васильев, шеф-повар ресторана «Монте Кристо»
Соревнование прошло 24 мая на территории торгового центра «Selgros Cash & Carry Алтуфьево» в оборудованных боксах. Участники должны были за полтора часа приготовить по пять порций горячего основного блюда с гарниром и соусом.
Конкурсантов оценивали: международный кулинарный судья (WACS), почетный член Национальной гильдии шеф-поваров Николай Баратов, государственный эксперт в области сертификации услуг общественного питания, международный кулинарный судья (WACS) Анатолий Ефимов и член национальной гильдии шеф-поваров, управляющий партнер и бренд-шеф Torro Grill и Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко.
Павел Васильев
Победу одержал шеф-повар Павел Васильев, набравший по итогам оценок большую сумму баллов. Павел более 20 лет в ресторанном бизнесе, последние семь лет работает шеф-поваром) в настоящий момент – в московском ресторане «Монте Кристо»). Во всероссийском финале 8 июня также примут участие те, кто занял второе и третье место: Евгений Аксенов и Илья Жиляев.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сеть фастфуда KFC откроет небольшие передвижные точки по продаже своей продукции навынос на вокзалах. Для KFC это будет новый способ продаж: такие точки будут находиться рядом с уже работающими ресторанами и продавать ограниченный ассортимент готовых блюд.
Группа компаний «Ташир» запускает новый ресторанный проект D.O.M площадью 3 000 кв. м на территории торговой галереи Grand Marina в городе Сочи.
Сеть закусочных Nathan`s Famous в честь своего 100-летнего юбилея проводит многочисленные акции и мероприятия по всему миру.