Быстрее некуда: скоростной общепит на стадионах

С соответствующим предложением комитет обратился в правительство РФ. Вместо традиционных касс, которые должны выдавать чек каждому покупателю, в комитете предлагают использовать мобильные расчетные терминалы. Устройства, объединенные в рамках одного стадиона, будут передавать данные о покупках через накопитель фискальному оператору, а тот в свою очередь — отправлять их в Федеральную налоговую службу (ФНС). Чеки при этом выдаваться не будут. Такая схема позволит снизить среднее время обслуживания со стандартных пяти минут до двух. Кроме того, отказ от чеков и стандартных касс на 8–10 % сократит затраты на оборудование точек, что снизит и конечную цену, уверены в комитете.

 

Кубок конфедераций пройдет в России с 17 июня по 2 июля 2017 года, чемпионат мира — с 14 июня по 15 июля 2018 года. В FIFA прогнозируют, что матчи турниров в России посетят около 3,7 млн человек. На четырех стадионах, которые примут Кубок конфедераций, будут работать более ста пунктов быстрого питания, на десяти площадках чемпионата — более 700 точек. Это потребует более 2,7 тыс. кассовых терминалов, оценивает FIFA.

 

«Время — существенный фактор при обслуживании на стадионах, поток людей большой, а перерывы короткие, любая экономия здесь оправдана», — согласен директор консалтинговой компании Restkon Андрей Петраков. Но, по его мнению, отказ от традиционных касс и чеков вряд ли позволит в два раза ускорить обслуживание, поскольку основное время все равно тратится на расчет с клиентами. Экономия на оборудовании при этом вряд ли существенно отразится на цене конечного продукта, полагает эксперт: наценка на стадионах обычно в два раза превышает среднегородскую, при этом спрос остается стабильно высоким, особенно на матчах уровня чемпионата мира.