Березы шумят: о сезонных коктейлях

Весной и летом 2016-го были в моде авторские вариации апероль-спритца. Думаю, тренд сохранится.

В этом сезоне будут популярны всевозможные легкие, освежающие коктейли на основе игристого и белого вина и твисты на популярную классику. В Mercedes Bar мы первыми начали использовать цветущую сирень: например, добавлять ее в сангрию вместо фруктов и ягод.

 

Летом собираемся ввести коктейли с яблочным сидром.

 

Сезонное меню следует продумывать за пару месяцев: делать заметки, планировать закупку ингредиентов и посуды, а когда на рынке появятся нужные продукты — этот пазл собирать.

 

Этой весной мы разработали три уникальных коктейля с березой: «Березовую рапсодию» (ром, настоянный на березе, грушевое пюре, мед, лимонный фреш), «Клюквенные мысли» (джин, клюквенный морс, березовый сироп, лимонный сок, травяной ликер) и «Стильный мира сего» (малиновая водка, березовый сок, ликер со вкусом морошки).

Малиновая водка — 40 мл
Березовый сок — 20 мл
Ликер из морошки — 20 мл

Малина — одна ягода

 

Все ингредиенты соединить в смесительном стакане и перелить в бокал «тюльпан». Положить в бокал малину.

Подать коктейль на березовом спиле, украсив березовой веткой.