Ресторан с блюдами каталонской кухни запускает черноморский ресторанный холдинг London Restaurant Group.
24 мая 2018
Глен Баллис стал бренд-шефом Kuznya House
В мае к команде петербургского ресторана Kuznya House присоединился бренд-шеф Глен Баллис. Он разработал новую концепцию меню, сделав акцент на местных и сезонных продуктах.
«Для меня Kuznya House — как неограненный алмаз»
Вместе с Гленом в ресторане работает молодой шеф Руслан Закиров («Двор Дзен», «Квартира Кости Кройца», Polet Cafe).
«Для меня Kuznya House — как неограненный алмаз. У него большой потенциал, но пока нет четкой формы. Моя задача — отточить стиль ресторана и собрать команду, которая будет его поддерживать. Четыре основных момента, которые я хочу привнести в Kuznya House: дисциплина, творчество, веселье, ориентация на качественные продукты», — прокомментировал Глен Баллис.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ашвани Чопра — о популяризации индийской кухни, выборе названия и секретах успеха ресторанного проекта.
Первым делом Ginza Project обновляет гольф-ресторан — новое заведение «Клюшка» откроется 2 июня.
Направление кухни ресторана на Ленинском проспекте, 85, определяют как комфорт-фуд.