В меню просторного (142 посадочных места) заведения на Петровке, 12, появятся два новых раздела.
17 сентября 2018
Новый ресторан IS KU: японская кухня в современной подаче
IS KU — плод коллаборации семьи Искусных и шеф-повара Максима Кулешова. Заведение открылось в жилом комплексе «Савеловский Сити».
IS KU — место, куда можно прийти семьей вечером и поужинать в почти домашней обстановке
Основной идей авторов было создание небольшого домашнего гастрономического проекта, пропитанного духом Страны восходящего солнца. Аудитория проекта — молодые семьи, разбирающиеся в качественной кухне.
IS KU — место, куда можно прийти семьей вечером и поужинать в почти домашней обстановке, не тратя время на приготовление еды. В рабочее время в ресторане можно заказать традиционный японский обед в стиле «бенто-ланч».
Максим Кулешов, являющийся как соучредителем, так и шеф-поваром проекта, исследует японскую кухню уже более 10 лет, проходил обучение и повышение квалификации непосредственно в Японии и странах Юго-Восточной Азии.
В меню — классический суши-бар, горячие и холодные закуски, традиционные японские горячие блюда, а также огромные порции раменов — супов с пшеничной лапшой и разнообразной начинкой из овощей, мяса и морепродуктов.
Барную карту разработал Алексей Пономарев, все напитки соответствуют концепции заведения. Для любителей — линейка тщательно подобранного саке.
Интерьер по-японски прост и лаконичен. Посуду подбирали под каждый раздел меню и изготавливали в частных мастерских.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
16 сентября участников ждут две дистанции — 5 и 10 километров. Пит-стопы будут выполнены в русском, японском и кавказском стиле с национальными блюдами, декором и музыкальной программой.
Хозяин ресторана непальской кухни Matlock Gurkha Манохар Кунвар рассказал, что удача повернулась к его заведению спиной с тех пор, как его партнер обнаружил на территории два странных объекта — статуэтки трехголовой змеи и куриной лапы. Тогда предметы решили сделать частью интерьера.
Аджай Сингх, совладелец ресторанного холдинга «Правый берег» в Ростове-на-Дону, рассказал об отличиях региональных заведений от московских.