Основатель «Теремка» Михаил Гончаров и директор по франчайзингу сети «АндерСон» Светлана Князева поделились советами по масштабированию ресторанов, а соосновательница Pir Expo Елена Меркулова рассказала о развитии региональной гастрономии.
28 сентября 2018
В Краснодаре появилась неаполитанская пиццерия
Основатели пиццерии «22 сантиметра» Андрей Петухов и Эльдар Кабиров открыли проект «23 сантиметра» в Краснодаре.
Центром помещения стал пицца-бар — стойка напротив дровяной печи
Название пиццерии было изменено таким образом, чтобы совпадать с автомобильным кодом региона. Увеличилась ли сама пицца, не сообщается.
В меню пицц два раздела − «Старый свет» и «Новый свет». Первый представлен классикой: пиццами «Маргарита», «Маринара», Ортолана», «Неаполетана» и «Дьявола». Во втором гости найдут пиццы с экспериментальными начинками: грушей, горгонзолой, суджуком, буррато, свининой с картофелем.
Дизайн краснодарской пиццерии разработал Дмитрий Артемьев (Prosto Design). Центром помещения со сводчатыми потолками стал пицца-бар — стойка напротив дровяной печи, откуда гости могут наблюдать, как готовят их заказ.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Владелец нового рамен изакая бара — Денис Иванов, автор концепции — его жена Чизуко Сирахама.
Стать успешным ресторатором вдали от Петербурга или Москвы — сложно, но возможно.
Авторы новой концепции — рестораторы Антон и Анастасия Красильниковы (Fish Point, Florentini Cafe, «Че Хотэли Пили-Ели»). Предполагается, что заведение станет сетевым.