На территории одноименного бизнес-парка на Складочной улице, 1, скоро заработает третья точка сети абхазских ресторанов.
4 октября 2018
На Покровке открылась кофейня ABC Coffee Roasters
Владельцы кофейни ABC Coffee Roasters сосредоточены на всех этапах подготовки напитка: от выбора зерна до подачи. В рабочей цепочке нет сторонних поставщиков.
Шеф-бариста ABC Coffee Roasters летает в Панаму, чтобы знакомиться с продуктом на месте и контролировать качество поставляемого зерна
Кофейню на 22 посадочных места открыла молодая супружеская пара Софья Раснер и Сергей Рубин. Владельцы уверены: для приготовления кофе недостаточно хорошего оборудования. Прежде чем приступить к работе над проектом, они посетили плантации разных стран. Заинтересовавшись кофейными фермами Панамы, Кении, Бразилии, предприниматели решили привезти в Москву качественный продукт.
В кофейне можно заказать бразильский кофе с нежными оттенками апельсина и карамели, терпкие панамские сорта с оттенками бергамота и вишни или кенийские, которые искрят вкусом лайма и малины. Отдельно можно купить кофе в зернах разных сортов: обжарка по вкусу посетителя.
Бариста использует роторный испаритель, который позволяет создать эссенцию из орехов, цветов и других ингредиентов, — такая добавка разнообразит напиток; диджитал-ростер Ikawa и оборудование Gina и Trinity.
До конца 2018 года создатели планируют расширить сеть, в каждом из заведений кофе останется основным продуктом, дополненным закусками.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Совладелец сети пивных ресторанов Lambic Армен Фирджанов открыл на «Сухаревской» паб BeerNation.
Кафе на Новом Арбате, 24, работает круглосуточно.
Лондонский ресторан Евгения Чичваркина Hide, который открылся в Лондоне в апреле этого года, получил звезду «Красного путеводителя».