Ответ положительный: о винном ассортименте магазинов «Да!»

Первые магазины «Да!» открылись в 2015 году, сейчас в сети почти 80 точек в Москве, Московской области и регионах — Твери, Рязани, Туле, Калуге, Обнинске, Новомосковске, Алексине и Узловой. Вино — одна из якорных категорий сети.

За винный ассортимент «Да!» третий год отвечает голландец Франк Смулдерс, винный консультант, преподаватель WSET и обладатель степени Master of Wine.

Франк Смулдерс и сомелье Татьяна Селиванова

Винная философия «Да!» следующая:

• тщательный отбор;
• никаких посредников;
• баланс «цена-качество».

Российских вин на полках примерно пятая часть от общего количества. В «Да!» отбирают винодельни исключительно с собственными виноградниками; выезжают на аудит, проводят исследования и дегустации. Цены — от 200 рублей за таманское каберне до 800 рублей за блан-де-блан «Абрау-Дюрсо». 

В винном ассортименте «Да!» 80 наименований 

Зарубежные вина в «Да!» преимущественно старосветские, с акцентом на Францию и Италию (Франк отмечает любовь русских к итальянским винам). Команда ездит по хозяйствам, посещает международные выставки. Цены — от 270 рублей за ламбруско до 1 500 за шампанское Jean de Villare. 

«Мы достаточно крупные, чтобы получать хорошие цены, и достаточно маленькие, чтобы удерживать небольшой ассортимент», — говорит Франк.

Многие вина отмечены медалями — например, конкурсов Concours des Grands Vins de France à Mâcon и Decanter, но Франк замечает, что главное все же не кружок на этикетке, а качество

То, что винодельням выгодно сотрудничать с «Да!» из-за ограниченной ассортиментной матрицы, подтверждают сами вина и цены: например, на дегустации приятно удивили органический красный бленд из Монсанта с яркой ягодной ароматикой (500 рублей), мозельский рислинг в классическом стиле с хорошей кислотностью (530 рублей) и вино из редко встречающегося (а за такие деньги и подавно) в супермаркетах региона Шатонеф-дю-Пап, полнотелый и элегантный бленд «гренаша», «сиры» и «мурведра» (1 200 рублей).

Каждые три месяца винная команда во главе с Франком пересматривает ассортимент

Для покупателей «Да!» выпускают «Винный гид» — буклет с ассортиментом и подробным описанием вин: особенностями терруара, органолептикой, гастрономическими сочетаниями, правильной температурой подачи.