Профессиональные решения для HoReCa: фильтрация воды для ресторанов

Сбалансированная вода

Даже самый ароматный кофе, собранный в предгорьях Анд, можно испортить плохой водой. Присутствующие в ней примеси будут нарушать вкусовой баланс и ухудшать впечатление от заведения.

Неотъемлемый атрибут практически любого заведения сферы обслуживания, будь то кафе или отель, — кофемашины и вендинговые автоматы с кофе. Качество напитка зависит не только от технологии приготовления и сорта зерна, но и от характера воды. Хорошая вода свободна от солей и других примесей, в том числе хлора и невидимых глазу органических веществ, она идеально прозрачная, а ее минеральный баланс не нарушен.

Любые посторонние примеси в воде влияют на вкус напитка. Невкусный кофе если и не способен полностью испортить общее впечатление от отеля или ресторана, но оставит неприятное послевкусие — как в переносном, так и в прямом смысле.

Система фильтрации нужна не только для вкуса: она способна продлить срок использования вендинговых автоматов и кофемашин, потому что гарантирует их защиту от накипи — техника прослужит намного дольше.

Как очистить воду для кофемашины

Очистить и улучшить воду можно с помощью системы фильтрации. В модельном ряду профессиональных фильтров BWT water+more — широкий выбор продуктов, которые помогут сбалансировать минеральный состав воды и подготовить воду для приготовления горячих и холодных напитков.

Фильтр BWT bestmax premium — оптимальный вариант для кофеен

Для приготовления кофе нужен сбалансированный состав воды. Фильтр BWT bestmax premium идеально подходит для приготовления напитков:

• запатентованная технология водоподготовки BWT Magnesium Technology обеспечивает обогащение магнием для полного раскрытия вкусовых качеств воды. Магний делает воду мягче, что для Москвы очень важно: в столице вода очень жесткая, кофе часто получается горьким или очень кислым. Умягчение воды создает баланс, что позволяет раскрыть все оттенки напитка;
• «pH-буфер» поддерживает мелкопористую и стабильную крема на эспрессо.

Фильтр BWT bestmax — простота использования

BWT bestmax — двухступенчатый фильтр, идеально подходящий для системы водоподготовки на предприятиях HoReCa:

• на первом шаге очистки удаляется хлор и другие вещества, портящие вкус воды;
• второй шаг — снижение до нужных уровней содержания кальция и магния.

На выходе получается идеальная основа для приготовления горячих напитков: сбалансированная вода для кофе высокого качества. Фильтр можно использовать в 90 % ситуаций.

Фильтр BWT Besttaste — лучший вкус

Фильтр очищает воду от всех примесей, убирает неприятные запахи и привкусы.

Очистка проходит в три этапа:

• грубая фильтрация — специальный фильтр удаляет крупные частицы, которые попали в воду из водопроводных труб: песок, ржавчину, ил;
• тонкая механическая очистка, которая освобождает воду от мелких частиц и убирает муть —вода становится абсолютно прозрачной;
• очистка активированным углем от хлора. Хлор используют для дезинфекции водопроводной воды, но он придает ей неприятный привкус и запах, которые не лучшим образом сказываются на качестве напитков.

BWT Bestprotect — минералы в норме

Фильтр нормализует минеральный состав воды, удаляет из нее избыток солей магния и кальция, смягчает воду. Это значит, что не только вкус напитков будет приятным, но и оборудование прослужит дольше — в нем не будут появляться коррозия и накипь.

Фильтрация воды проходит в пять этапов:

• предварительная механическая очистка — для удаления нерастворимых крупных частиц вроде ржавчины и песка;
• тонкая механическая очистка — чтобы восстановить прозрачность воды;
• очистка активированным углем — убирает остатки хлора;
• фильтрация с активированным углем и серебром готовит воду к очистке в ионообменнике (уголь способствует удалению окислителей и продлевает срок использования ионообменных смол);
• умягчение с помощью технологии ионного обмена — чтобы удалить соли жесткости и отрегулировать минеральный баланс воды.

Картриджи имеют небольшой вес и компактные размеры, занимают минимум места при установке в систему водопровода.

Увидеть, как работают фильтры, можно на выставке Coffee & Tea Russian Expo на стенде BWT water+more (B29). Выставка пройдет в КВЦ «Сокольники» с 13 по 15 марта.