Ресторатор Павел Костеренко, основатель Local Band Group (Americano, Breakfast Club, Local, Table Оne, Favorite Cake) поделился размышлениями, почему не стоит искать инвестора для развития проекта и как быть, если без него не обойтись.
24 апреля 2019
В Москве открылся первый вегетарианский фуд-корт
Фуд-корт «Брокколи» в галерее «Атом» на Таганской площади объединил несколько кафе и магазинов здорового питания.
На фуд-корте представлен широкий ассортимент блюд для вегетарианцев, веганов, сыроедов, фанатов здорового образа жизни и продвинутой молодежи
«Открытие вегетарианского фуд-корта в Москве — событие, значение которого сложно переоценить для многотысячной армии фанатов здоровой растительной пищи, — говорит Станислав Захаров, лидер креативной команды "ВегМарт", разработавшей концепцию "Брокколи". — В нашем меню представлены продукты на любой вкус и кошелек, созданные из фермерских ингредиентов высочайшего качества, выращенных на органик-фермах Московской области и близлежащих регионов».
На фуд-корте «Брокколи» работают:
- кафе Loving Hut (точка международной веганской сети);
- кафе «Горох» (веганский фалафель, кофе и бургеры);
- кафе «Скатерть Самобранка» (блюда русской национальной кухни в сыроедческой интерпретации);
- ведическое кафе «Вкус любви»;
- семейная пекарня «Николай-Каравай»;
- магазин товаров здорового питания Raw Vegan Shop.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Фуд-холлы, в каждом из которых разместится 15–25 кафе и ресторанов, будут открываться на месте советских кинотеатров.
Пятый по счету ресторан сети расположился в бизнес-парке Comcity, на первой линии Киевского шоссе.
В Шымкенте открылся The Secret — ресторан формата кэжуал дайнинг, объединивший итальянскую и восточную кухни. Это еще один проект компании Akhunov Group. Ее руководитель Дмитрий Ахунов рассказал, как организовать работу, чтобы новое заведение рождалось не в муках.