20 килограммов крылышек в одном заказе и другие результаты первых трех месяцев совместной работы.
27 мая 2019
В «Депо» открылся ресторан Remy Kitсhen Bakery
Автор проекта — Александр Оганезов, шеф-поваром стал Руслан Поляков.
Хлеб готовится в подовых печах
Новое заведение — полноценный ресторан с кулинарией, пекарней и кондитерской. Главная его особенность — полностью открытое производство. Гости смогут наблюдать за процессом приготовления еды, замеса и выпекания хлеба и кондитерских изделий.
В основном меню — смесь итальянских, французских, греческих, китайских и японских мотивов. Большинство блюд готовится в хоспере.
У кулинарии-пекарни отдельное меню: блюда, которые гости смогут взять с собой, а также свежая выпечка (круассаны, ягодные тарты, шу) и несколько вариантов хлеба (в том числе и безглютеновый) на натуральной закваске с различными добавками. Хлеб готовится в подовых печах.
В ближайшее время в ресторане начнут подавать завтраки.
В Remy Kitсhen Bakery 85 посадочных мест, средний чек — 1 500–2 000 рублей.
Читайте также о первом ресторане Remy Kitсhen Bakery на Малой Бронной
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Дмитрий дополнил команду тапас-бара в «Депо», присоединившись к бренд-шефу Алексею Павлову и шефам Рикарду Мартинесу, Чано Сагьеру и Жерди Бланку.
Для традиционной сингапурской кухни характерны яркие специи, пряные соусы и доступные продукты.
С 27 мая по 15 июня в стейк-хаусах «Шеф Амазония Bar & Club» в «Депо», Chef на Кутузовском проспекте и Chef Kebab & Steak на Cмоленской-Сенной площади пройдет фестиваль метровых кебабов.