«Кофе-Москва» на Краснопролетарской улице обслуживает обычных посетителей и одновременно является шоурумом комбината питания «Братьев Караваевых».
19 июня 2019
В квартале RedSide открылся винный бар Wine Not?
В карте — органические и натуральные вина, шампанское, а также большой выбор вин из Европы и Америки. В коллекции свыше 120 наименований вин всех категорий. Цены начинаются от 250 рублей за бокал и от 2200 рублей за бутылку.
За кухню отвечает Никита Кузьменко
За кухню отвечает Никита Кузьменко, постоянный шеф-повар WOW, Gipsy Club, член Украинской ассоциации шеф-поваров, победитель международного фестиваля Best Chef 2017.
Есть большой раздел закусок: от шефа за 2 000 рублей, запеченная в меду фета с тимьяном (450 рублей), тигровые креветки с соусом из манго и сальсой из сельдерея и клубники (700 рублей), лосось с мягким овечьим сыром, копченой фисташкой и зеленым маслом (950 рублей), тартар из тунца с гуакамоле и водорослями (600 рублей) или татаки из говядины с муссом из твердого сыра и черной смородиной (700 рублей).
В основном меню — телячьи щеки с кремом из корнеплодов и жареной вишней (1 000 рублей), индюшатина под свекольным одеялом (700 рублей), утиное филе со взбитой морковью и жареной клубникой (1 200 рублей), лосось на банановом креме с брокколи на пару и соусом голандез (1 100 рублей).
Завершат трапезу панакота с голубикой и медом алоэ (500 рублей) или персики из печи в сочетании с голубым сыром (450 рублей).
В планах — открытая веранда, джазовые четверги и бранчи выходного дня, специальные позиции с сезонными продуктами, эксперименты с сочетаниями и техниками.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Аркадий Новиков решил познакомить нижегородцев с самодельными сырами и домашней деревенской кухней ресторана «Сыроварня» и с морепродуктами по себестоимости, концертами и вечеринками в ресторане «Магадан».
Сеть пекарен-кондитерских «Буше» и Кадзу Кидзима, один из главных экспертов в России по японской лапше, откроют первую раменную Chou Do («Чу Дó»). Она начнет работу 1 июля в петербургском ТРК «Сити Молл».
Шеф-повар ресторана «360» Дмитрий Лобанов рассказывает об особенностях летнего меню в его заведении.