Moscow Cake Show 2019: интенсив для кондитеров

По данным исследований Pir Expo, в 2020 году в Москве прогнозируется значительный рост числа небольших кондитерских и пекарен в спальных районах. Начинающим кондитерам не хватает знаний о бизнес-процессах и масштабировании производства, а шефам уже неинтересно видеть в своей карте предварительно замороженные десерты.

Программа Moscow Cake Show ориентирована как на любителей и начинающих кондитеров, так и на профессионалов. Кондитеры, пекари, шоколатье, а также управляющие и владельцы заведений расскажут о своем опыте на четырех тематических площадках: «Творчество», «Вкус», «Бизнес», «Мастерство».

На Moscow Cake Show выступят Александр Селезнев, Елена Шрамко, Нина Тарасова, Катерина Агроник, Грегори Дуайен, Атилла Сабо и Вера Хромова.

Темы Moscow Cake Show

• Как придумать ресторанный десерт и воплотить идею;
• нужно ли часто обновлять ассортимент, чтобы попасть в тренды, или лучше использовать проверенные рецепты;
• как развить из одной кондитерской сеть без ущерба для качества;
• как из одних и тех же заготовок сделать разные десерты;
• что модно в европейских кондитерских и можно ли на этом заработать в России;
• как кондитеру ресторана работать в паре с шеф-поваром;
• как ввести в кондитерской хлебную линейку;
• как сделать «Инстаграм» основным каналом продаж небольшой кондитерской.

«Для нас важно показывать все самое актуальное в ресторанной индустрии. Сегодня это кондитерское искусство. Титанический труд требует не только упорства, но и новых знаний, поэтому мы решили организовать на Pir Expo профессиональный кондитерский форум», — говорит генеральный директор международной выставки Елена Меркулова.

Подробная информация — на сайте www.cakeshow.ru