Новый бар: «Кабинет 3.14» на Трубной

Соавторы столичного «Кабинета 3.14» петербуржец Сэм Коняхин (Lombard, 812, PMI Bar, Twins Garden и «Кабинет») и москвич Александр Моисеенков (Project 3.14) создали проект в проекте — бар в магазине дизайнерской одежды Project 3.14. Изначально московский бар был задуман как секретный, авторов увлекает эстетика дореволюционной России и времена Сухого закона, который был введен в 1914 году. Сто с лишним лет назад тайно выпить и приятно провести время можно было только в кабинетах, работавших при дорогих ресторанах. Через шесть лет аналогичный закон был принят в США, и появились первые спикизи-бары (получается, что спикизи придумали в России).

«Кабинет 3.14» — бар, куда может попасть каждый, кто забронировал место и следует дресс-коду. Здесь отсутствуют отвлекающие от общения факторы — только негромкая музыка, выпивка и живые беседы. Лишь изредка будут проходить спонтанные музыкальные концерты и поэтические чтения. Фотографировать запрещено, при входе камеры телефонов заклеивают стикерами.

Новый бар — это один зал, зрительно разделенный на три зоны, в центре каждой — покерный стол, на котором лежат коктейльные карты. Вместо крупье — бармены в строгих костюмах.

Украшений минимум: бутылки и барменские принадлежности, точечный свет и свечи, элементы магазина одежды вроде деревянных рук от старых манекенов Vivienne Westwood.

Доминанта коктейльной карты Сэма Коняхина — горечь. В карте 35 напитков, поделенных на четыре раздела. Каждому гостю в «Кабинете 3.14» сначала предлагают пунш на красных ягодах с карибскими специями, а затем дают четыре карты — «Воздух» (аперитивные коктейли на игристом), «Вода» (свежие, кисло-сладкие в стиле сауэров, всегда с цитрусовыми нотами), «Земля» (коктейли в стиле олд-фешн, сладковатые с легкой горечью, нюансами специй, трав и сухофруктов) и «Огонь» (самый сухие, крепкие и горькие миксы). Гость выбирает стихию первого коктейля и получает следующие три карты, уже с названиями напитков, и выбирает одну. Карты выпадают случайно и могут дублироваться: значит, такова судьба. Перед следующим заказом игра повторяется.

Нежно-лиловая «Сильфида»  с фиалковым ликером, сиропом из специй и вишневым тоником стоит 650 рублей, «Лилит» с джином, сюзом, лимонным соком и ангостурой — 750 рублей, Virgo с кофейно-земляной горечью, мятой и черным кардамоном — 730 рублей, Actus Amoris с джином, красным вермутом, травяным бальзамом и ангостурой — 770 рублей.