Меню «Сыроварни» разработал бренд-шеф сети Сергей Носов. В центре внимания — сыр
В ресторане на Черемушкинском рынке готовят простые и лаконичные блюда деревенской кухни: салат с моцареллой и печеными овощами, сырный суп с беконом, папарделле со страчателлой, жареную навагу или крем из домашнего сыра с пралине и малиной.
География «Сыроварен» Аркадия Новикова постоянно расширяется: рестораны сети есть в Москве, Нижнем Новгороде, Воронеже, Ростове-на-Дону, Махачкале и Баку.