Знаменитый актер Жерар Депардье собирается открыть в России свою сеть закусочных. Первая из них откроется в Санкт-Петербурге, а затем еще одна – в Москве. Рестораны будут специализироваться на блюдах, приготовленных на гриле.
22 апреля 2014
Старая смена
В кафе «Как есть» очередные изменения: шеф-повар Артем Гилль, занявший в январе этого года место Сергея Березуцкого, покинул команду. Имя нового шефа оказалось довольно неожиданным.
Кухню «Как есть» снова возглавил Сергей Березуцкий — теперь уже обладатель звания «Лучшего молодой шеф-повар России ‒ 2014». Сергей вернулся, чтобы продолжать развивать проект, причем не только с позиции шеф-повара, но и в качестве совладельца.
В числе новых блюд ‒ плечо дагестанского ягненка, которое принесло Сергею победу в конкурсе «Серебряный треугольник»
В обновленном меню осталось знаменитое «Письмо от шефа» (мидии, запеченные в конверте) и не менее известный десерт «Огород»; появилась «Каша из топора», ранее доступная только в дегустационном сете. Некоторые позиции существенно изменились, появилось много новых блюд. В их числе ‒ плечо дагестанского ягненка, которое принесло Сергею победу в конкурсе «Серебряный треугольник» вместе со званием лучшего повара.
Информацией о планах Артема Гилля в «Как есть» не располагают.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В Москве, в отеле «Метрополь» и галерее «Модный сезон» 23 и 24 апреля пройдет международный проект «Русско-французские гастрономические сезоны». Фестиваль представит актриса Кароль Буке.
Карьера Марка Стаценко началась довольно рано — в 14 лет. Московским гурманам он стал известен благодаря своей работе в ресторанах холдинга Ginza Project – Blackberry Cafe, «Река», «Курабье», «Вермишель», Cup&Сake Cafe. Марк — член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.
Компания «Велингтон», развивающая сеть лапшичных «Воккер», разработала франчайзинговое предложение, которое уже приняли некоторые российские предприниматели.