Вина Трентино: сквозь узкое горлышко. Часть 1

Визит в Трентино начался с дегустации в винотеке в Palazzo Roccabruna 53 образцов вин из типичных для региона сортов.

 

 

Лучшее впечатление на всех произвели образцы из терольдего – зрелые, полнотелые, фруктовые. Белые вина из нозиолы почти все порадовали цветочными тонами и гастрономичной кислотностью, десертные вино санто из того же сорта – плотностью, насыщенностью аромата, глубиной, хорошим балансом кислоты и сахара.

 

Добротные вина из марцемино некоторым по стилю напомнили божоле. Это вина особенно хороши в сочетании с местной пищей, и пить их лучше всего на родной для них земле.

 

 

Три вина из энантио было интересно продегустировать в чисто образовательных целях – виноградников этого сорта в регионе всего 0,4 % от общего количества, шансов попасть на международный рынок и того меньше. Этот сорт принадлежит к обширному семейству ламбруско и приходится родственником изабелле, что практически сразу же чувствуется в аромате.

 

 

Самой неоднозначной категорией стали вина из мюллер тургау. Этот сорт специалисты часто критикуют за парфюмные, тяжелые и навязчивые ароматы и считают несерьезным, но среди протестированных вин не менее половины были с проблемами похуже: излишней серой, «ароматами» ботвы и речной воды, злющей кислотностью.

 

Вывод: лишь два или три образца из десятка мы сочли достойными внимания. Так что наобум трентинское вино из «мюллера» брать не стоит (при этом мюллер тургау – третий по площади посадок белый сорт после пино гриджо и шардоне!). Вина крупных кооперативов Сavit, La-Vis и Mezzacorona показали если не лучшие, то очень достойные и, что так важно для ресторанного бизнеса, ровные результаты.

 

После обеда в великолепном ресторане Le Due Spade мы отправились в Concilio – одно из самых старых и заслуженных хозяйств Трентино.

 

Его основал в поселке Мори в 1860 году Анжело Григолли. Семья одной из первых в регионе нашла хорошие терруары для редких тогда в Италии международных сортов. В 1967 г. был выпущен первый бордоский бленд Mori Vecio, который производится и по сей день. Название вина – с подковыркой: его можно перевести и как «Старый Мори», и как «Умри в старости».

 

С годами предприятие расширялось, в него вливались маленькие семейные хозяйства. В 1990-м году компания стало акционерной.

 

Concilio обладает 620 га собственных виноградников, расположенных в холмистой местности на высоте от 200 до 800 м над уровнем моря. Использование удобрений и пестицидов сведено к минимуму. Годовой объем производства – 600 тыс. ящиков в год. Разнообразие природных условий позволяет делать вина различных стилей из автохтонных (терольдего, марцемино, лагрейн) и международных сортов.

 

Современная винодельня находится не в Мори, а в Волано, городке, расположенном к югу от Тренто. Она оснащена по последнему слову техники, а большую часть электроэнергии дают солнечные батареи.

 

Производятся пять основных линеек:

· Classic – свежие сортовые вина в современных элегантных бутылках;

· Selection –вина с лучших участков, предназначенные в основном для сегмента HoReCa;

· Reserve – флагманские вина компании, ферментированные в дубе или с долгой выдержкой;

· Novello – легкие молодые вина без выдержки в дубе;

· Sparkling – современные доступные игристые, сделанные из сорта терольдего.

 

 

Альфредо Альбертини, управляющий директор Concilio, провел экскурсию по экспериментальной винодельне Casteller, где учатся и проходят повышение квалификации энологи фирмы, а затем предложил попробовать вина из линеек Classic и Selection. Вина были хороши, а местное сало и хлеб, которыми мы его закусывали, – просто божественны! Из вин лучшее впечатление оставили белые из шардоне, совиньона, гевюрцтраминера и даже пино гриджо.

 

 

Вина хозяйства экспортируются в 20 стран мира: главным образом в Германию, Австрию, Англию США, Канаду и страны Азии.