Каждый год судьями конкурса становятся ведущие специалисты и эксперты России, Грузии, Украины, Франции, Испании, Италии. За время проведения конкурса председателями жюри были известные эксперты, энологи и сомелье, среди которых М. Ларош, К. Тулумдис, П. Брюне, С. Дюбс, а также Д. Ваккарини и Ж. Пертюзе.
Традиционно конкурс будет проходить два дня. Первый этап – отборочный тур. На этом уровне определяется знание теории (80 тестовых вопросов на русском и английском языке) и практической части (слепая дегустация, органолептический анализ, гастрономическое сочетание).
Ко второму этапу допускаются 12 сомелье с максимальным количеством баллов. В полуфинале сомелье демонстрируют навыки сервировки, декантации, определяют органолептические свойства вина на английском и русском языках, проходят задание по теме «минеральная вода».
В прошлом году были добавлены в программу новые задания по гастрономии, разработанные вместе с партнерами конкурса (органолептический анализ кофе и гастрономические сочетания).
Часть конкурса останется в тайне до финала: в рамках программы подготовлено задание-сюрприз.
Журнал HoReCa magazine выступает информационным партнером конкурса.