Блогеры — соратники или нахлебники? Поговорим о том, как наладить сотрудничество с авторами популярных аккаунтов.
6 июня 2018
На Гоголевском бульваре открылся ресторан Bird BQ
В новом заведении управляющей компании Upster (Edge, Too Much, Brasserie Lambic) готовят блюда из птицы на открытом гриле.
В Bird BQ 90 посадочных мест
Меню Bird BQ составлял бренд-шеф Эльгиз Абдулхаков, раннее руководивший кухней Goodman и несколько лет проработавший бренд-шефом стейк-хаусов в Финляндии и Эстонии. Создавать крафтовые маринады, соусы и десерты помогал Максим Вельмакин, который работал у Михаила Зельмана в Лондоне.
В меню — нисуаз с перепелкой гриль, паштет из куриной печени с мармеладом из смородины, том кха, куриная лапша с пельменями, кебаб из индейки, шашлык из курицы, шаурма с курицей, утиная ножка конфи. Есть несколько блюд из говядины и рыбы, овощные гарниры и десерты собственного приготовления.
Гриль с вертелом сделали для Bird BQ по индивидуальному заказу. Перед приготовлением курицу, индейку, утку и перепелку выдерживают в авторских маринадах.
Пространство ресторана разделено на три основных зала, во внутреннем дворе — веранда на 40 посадочных мест.
Владельцы планируют превратить ресторан в сеть.
Средний чек — 1 200 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ресторанная группа Italy Group Тимура Дмитриева и Михаила Соколова и команда Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова объединяют силы и при поддержке Владимирского пассажа создают пространство, которое будет включать фуд-маркет под открытым небом, ресторан итальянской кухни и небольшую кофейню с баром.
Банк «Уралсиб» подготовил специальные условия кредита для покупки франшиз сети ресторанов «Росинтер Ресторантс Холдинг».
В Хамовниках открывается большой ресторан «Москвич» с видом на усадьбу Трубецких.