Блюдо из меню ресторана Aviv, расположенного в Еврейском религиозно-культурном центре «Жуковка». Автор блюда — бренд-шеф Уиллиам Ламберти.
27 января 2017
В России растет популярность чизкейков
За последние полгода пользователи искали в интернете этот десерт 943 тыс. раз. Интерес к рецептам приготовления и покупке чизкейка вырос в полтора раза, свидетельствует статистика поисковых запросов «Яндекса» за вторую половину прошедшего года по сравнению с аналогичным периодом 2015-го.
Популярность блюда подтверждают предложения ресторанов и кафе — в каждом втором заведении общественного питания в России есть десерт на основе сливочного сыра. Чаще всего речь идет о классическом чизкейке, каждый третий ресторан предлагает варианты с дополнительными вкусами. Стоимость варьируется от 120 до 435 рублей за порцию, средняя цена составляет 241 рубль.
В исследовании, проведенном по заказу Betty's cake, отмечается, что наибольший выбор чизкейков у жителей Сочи, Красноярска, Казани и Москвы — именно в этих городах в общественных заведениях чаще всего предлагают этот десерт
«Чизкейки в России появились в начале нулевых, молодежь в крупных городах уже привыкла к этому десерту, а вот аудитории старше 35 лет приходится рассказывать про продукт. В последние годы чизкейк вытесняет из магазинов традиционные бисквитные торты, все чаще можно встретить порционную продажу в супермаркетах», — добавляет Антон Флинта, соучредитель Betty's cake.
Читайте также:
Рецепт черносмородинового чизкейка на корже из кокоса и ореха макадамия
Рецепт чизкейка с маракуйей
Приготовление чизкейка: мастер-класс шеф-кондитера ресторана «Гранд Европейский экспресс» Иляны Чернышевой
Интервью с соучредителем Betty's cake: «Золотая середина: десерты для HoReCa»
Рецепт черносмородинового чизкейка на корже из кокоса и ореха макадамия
Рецепт чизкейка с маракуйей
Приготовление чизкейка: мастер-класс шеф-кондитера ресторана «Гранд Европейский экспресс» Иляны Чернышевой
Интервью с соучредителем Betty's cake: «Золотая середина: десерты для HoReCa»
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
В ресторане «Мясо» заметили, что постоянные гости каждый раз заказывают любимые блюда и игнорируют остальное меню. Шеф-повар Александр Бышик решил привлечь внимание к новинкам дегустационными сетами.
C 19 по 21 апреля 2017 года в Санкт-Петербурге, в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум», пройдет выставка продуктов питания и напитков InterFood St. Petersburg.
Каким было меню инаугурационного ланча Дональда Трампа.