Компания «Гарант-Инвест» заключила с Yum! Brands Russia трехлетнее соглашение об открытии новых ресторанов KFC в Москве. Первое заведение должно заработать до конца мая.
«Гарант-Инвест» специализируется на развитии одноименного банка, девелоперской компании (управляет десятью торговыми центрами в Москве общей площадью 125 тысяч кв. м) и продовольственной сети «Мой магазин» (15 супермаркетов).
Сеть KFC представлена в России и СНГ более чем 650 ресторанами, в Москве — около 270 заведений. В феврале 2017 года Yum! Brands Russia сообщила о планах в течение двух лет сократить число собственных ресторанов KFC в России почти в 3,5 раза: продать до 180 точек нынешним и будущим франчайзи, а себе оставить не более 50 заведений.
На февраль 2017 года у Yum! Brands было 38 франчайзинговых партнеров в России и СНГ. Крупнейшие — AmRest (более 100 ресторанов), The Caspian International Restaurants Company и «Сити ресторантс» (у каждого — свыше 30 заведений).
Условия франшизы KFC предполагают паушальный сбор в 48,4 тысячи долларов, роялти — 6 %, отчисления в маркетинговый фонд — 4 % и локальные расходы на маркетинг — 1 % от оборота. Затраты на открытие одного ресторана с залом в KFC оценивают примерно в 700 тысяч долларов.
В начале 2018 года «Гарант-Инвест» утвердил новую стратегию, по которой фокус развития сетевого ретейла будет смещен на сферу общественного питания. Сеть «Мой магазин» будет переведена в формат «экспресс» и «магазин у дома», а от супермаркетов в торговых центрах откажутся. В ряде объектов появятся рестораны быстрого питания.
В детстве Федор Слуцкий хотел стать и космонавтом, и моряком, и консулом. Учился в Дальневосточном рыбном институте по специальности «Управление водного транспорта», затем в Российской академии государственной службы при Президенте РФ по специальности «Психология управления». Закончил курсы MBA. Но, даже занимаясь другими делами, изучал один вопрос: «Что такое иметь ресторан?». В ресторанном бизнесе работает с 2012 года.
Павел Ачикян, сооснователь и генеральный директор сети бртучечных «Левон’с», рассказал, что делал до ресторанного бизнеса и почему решил заняться общественным питанием.
Ресторан «Крым мой» — совместный проект Анны Шпак («Одесса-мама», агентство Good Advice) и Василисы Волковой («Сидр Групп»).
Блюдо Игоря Кузьмина, шеф-повара ресторана Meat Meet. Количество продуктов указано для одной порции.
