Рецепт шеф-повара ресторанов Molon Lave и Greek Freak Валериоса Асланидиса.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Валериос Асланидис еще в юношестве впервые попал на кухню ресторана. Это была греческая таверна в Афинах. Валериос 25 лет работал в разных регионах Греции — в Афинах, на островах Кос и Корфу. В Москву он переехал ради открытия ресторана Molon Lave, где занимает должность шефа с 2015 года.
Города-миллионники демонстрируют более высокие показатели роста, чем Москва и Санкт-Петербург. Эта тенденция стала новой для российского рынка.
Шеф-повар заведения на 50 посадочных мест — американец с мексиканскими корнями Марко Феррейра. В запуске проекта участвовали Bartender Brothers — Александр Старушко и Вячеслав Ланкин.
Владелица ресторанной группы Shaker Group родилась в Ташкенте, но уже 15 лет живет в Москве. Заведения холдинга работают в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Киеве, Екатеринбурге.
О том, как должен выглядеть современный семейный ресторан, рассказывает директор заведения «Интересный ресторан & академия» Екатерина Ерохина.
«Макдоналдс» расположен на втором этаже в общей зоне терминала аэропорта. Общая площадь — 285 кв. м, в зале 72 посадочных места и четыре терминала самообслуживания.
Для KFC это первый опыт сотрудничества с онлайн-агрегатором в России.
The Toy — новый проект ресторатора Александра Воробьева («Облака», La Barge, «La Villa Краснодар»).
Максим Попов создает второй фуд-корт Streat на улице Балчуг.