Форум для специалистов гостиничной и ресторанной отрасли организован в рамках подготовки к мировому чемпионату по профессиональному мастерству Worldskills Kazan 2019.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Salt & Soul — ресторанный проект на «Китай-городе», в котором акцент сделан на приготовлении блюд с помощью засола и маринования.
Основа концепции комфортной еды — боулы. Главное достоинство блюд — сочетание полезных ингредиентов, баланс протеинов, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, а также разнообразие вкусов.
Кафе на 20 посадочных мест открылось в переулке Сивцев Вражек в здании садового павильона 1911 года постройки. Дизайнеры Studio Shoo рассказывают, как на площади 22 кв. м разместили все служебные и гостевые зоны.
Аркадий Новиков и шеф Джихан Дениз открыли трехэтажный ресторан турецкой кухни Cihan Turkish Steak & Kebab.
С 9 по 16 июня пройдет «Неделя Грузии», организованная грузинским рестораном «Венахи» и корнером «Шашлык-машлык и все такое». Гостей ждут мастер-классы, дегустации, лекции, спецпредложения, грузинские танцы и музыка.
В конце мая в аэропорту Шереметьево прошел гастротур по ресторанам крупнейших холдингов: Novikov Group, «Росинтер Ресторантс», SSP Russia, R-Group.
Degustator площадью 580 кв. м на минус первом этаже торговой галереи башни «Федерация» объединяет 16 кулинарных концепций: русскую, тайскую, вьетнамскую, гавайскую, израильскую и так далее.
В бизнес-центре «Четыре ветра» заработала «Кофемания». По традиции новый ресторан не похож на своих предшественников.
Венгерская сеть цифровых ресторанов Kajahu выходит за пределы страны и планирует масштабную экспансию по франшизе на европейские рынки в ближайшие три года.