Подборка книг бар-менеджера ресторана Lesnoy.
Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе
Автор книги — французский пивной энтузиаст, журналист по образованию Гирек Обер. Всерьез увлекшись любительским пивоварением в 2008 году, приобрел знания по биологии. Хобби переросло в профессию, и через четыре года Обер начал вести лекции, мастер-классы и дегустации.
Бартендер Александр Кан, совладелец рестобара «Прожектор», гастробара «Никуда не едем» и проекта «Квартира», рассказал, чем ценен классический справочник.