Соосновательница и генеральный директор выставки Pir Expo Елена Меркулова делится своим взглядом на тенденции развития барной индустрии.
Публикации по теме «Мнения» в рубрике «Барное дело»
Ораз Дурдыев, директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes, рассуждает о последствиях возможного введения дополнительных ограничений мест и времени продажи алкоголя на время проведения чемпионата мира по футболу в России.
Один из самых известных бартендеров мира рассказал о взгляде на современный барный мир и свое место в нем.
Игорь Кокоуров, основатель сети Harat’s pub, назвал знаковые события 2017-го.
В условиях жесткой конкуренции владельцы заведений станут больше внимания уделять формату и соотношению цены и качества, станет меньше баров с непонятной и нечеткой концепцией, прогнозирует Андрей Калагин, совладелец баров Lumberjack, Rumor и Tin Woodman.
Представители кофейного бизнеса рассказали, что будет популярным в кофейнях в следующем году.
Шеф-бариста, четырехкратная чемпионка России по приготовлению кофе Ольга Мелик-Каракозова рассказывает о том, где купить, как выбрать и когда пить кофе.
В рамках подготовительной программы к конкурсу «МедиаБармен» создатели проекта рассказывают о правильных домашних сиропах и ликерах.
Андрей Пойсик, рекордсмен книги рекордов, руководитель самого успешного в России проекта выездного бара, объединяющего профессионалов с многолетним опытом работы в московских барах, уверен, что «дикий лед» заслуживает особого внимания.
Макс Брадарский рассказывает, как минимизировать затраты и оптимизировать ассортимент меню.