Я встретилась с Юрием Волковым, который работал в лучших ресторанах Москвы, а потом бросил все и уехал открывать свое дело в Хорватию, и записала вдохновляющую историю.
Публикации по теме «История» в рубрике «Личное дело»
Уважаемые читатели! Мы ищем героев для рубрики «Истории». Предлагаем принять участие в проекте, посвященном людям, которые не испугались трудностей и открыли свое дело.
Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал французскую кухню в Европе господствующей на последующие 200 лет.
Когда в 1958 году Фрэнку и Дэну Карни из городка Уичито, штат Канзас, один из друзей предложил открыть пиццерию — а в то время они были редкостью — те согласились, предполагая, что идея может оказаться успешной. Братья заняли у своей матери 600 долларов, чтобы начать собственный бизнес. Взяв в аренду небольшое здание и купив подержанное оборудование, они с партнером Джоном Бендером открыли маленький ресторанчик на 25 гостей.
Компания Trima (Triebeser Maschinenbau GmbH) относится к одним из старейших немецких фирм. Ее история началась в 1887 году, когда пекарь Герберт Шредер из Лангенветцендорфа (Тюрингия, Германия) изобрел «замешивающий аппарат» (тестомес) для собственной пекарни.
Сейчас трудно представить себе профессиональную кухню без пароконвектомата, а несколько десятков лет тому назад об этих незаменимых помощниках повара никто не знал. Convotherm – немецкая компания, которая стояла у истоков создания современного пароконвектомата и по сей день остается их ведущим производителем.
Компания Italgi была основана в Санта Маргерита Лигуре (Генуя, Италия) в 1985 году. Настоящая страсть к аутентичной итальянской кухне и семейные традиции одного из основателей фирмы Жанкарло Варделли (Giancarlo Vardelli), мать которого была превосходным профессиональным поваром, объединила молодых конструкторов-новаторов, которые и основали Italgi. Само название образовано от слов Italy и Giancarlo.
Никто в действительности точно не знает, когда родился Джек Дэниел. Городской пожар уничтожил регистрационные книги в здании суда, и несовпадения в датах жизни, выбитых на надгробиях мистера Джека и его матери, ставят под сомнение точную дату его рождения. По одной из версий он родился в сентябре 1850 года. По традиции, день рождения Джека отмечается весь сентябрь – это единственный человек, удостоившийся такой чести. Но для столь необычной личности, как Джек Дэниел, одного дня было бы недостаточно.
Биографии многих знаменитых людей заставляют по-настоящему поверить в судьбу. Ярким примером того, как предназначение нашло своего хозяина, можно назвать жизнь знаменитого винодела Андрея Челищева. Этот человек преобразил виноделие США – и итог знаменитой дегустации 1976 года, когда калифорнийские вина оказались лучше бордоских, во многом его заслуга.
Предприятие Hackman было основано в 1790 году Йоханом Фридрих Хакманом. В настоящее время это вторая старейшая действующая компания в Финляндии. Она занимается разработкой, производством, маркетингом и продажей высококачественного профессионального кухонного оборудования.
1