Группу добровольцев попросили найти отличия между растворами, содержавшими различные комбинации 128 ароматных веществ.
Ранее считалось, что «разрешение» человеческого носа составляет всего 10 тыс. запахов.
«Чувствительность нашего носа гораздо больше, чем мы привыкли считать», – заявил лидер исследовательской группы Андреас Келлер. – «Мы просто обычно не обращаем на это внимание и не используем обоняние в повседневной жизни».
Некоторые винные эксперты сомневаются, что новое знание как-то поможет сомелье и дегустаторам. Мастер вина Ричард Бампфилд говорит, что дело не в том, сколько запахов может почувствовать человек, а в том, сможет ли он описать их словами. Он добавил, что количество ароматов, которые способен узнать человек – не главное в деле обучения вину.
