Паркер говорит, что система изжила себя – за исключением случаев, когда урожай действительно великий. Он пояснил свою точку зрения: ведущие хозяйства подняли цены так, что сама покупка вин до того, как они были бутилированы, потеряла смысл.
«Двадцать лет назад покупать вино «из бочки» было действительно выгодно. К моменту выхода напитков на рынок они сильно дорожали, и рост цен мог продолжаться 2, 3, 4 года. Потом виноделы стали поднимать цены, пока вина, купленные на ан-примере, не стали стоить столько же, как два года спустя уже в бутылках, а иногда даже больше. Я могу понять, когда на выдающиеся винтажи устанавливают большие цены. Но зачем так поступать с урожаями, которые можно назвать максимум средними? Можно снизить цены и завоевать большую долю рынка, но они поступают наоборот», – сказал критик.
По мнению Паркера, Бордо само уничтожило свой рынок – в американских ресторанах бордоские вина уже почти не продаются: «2011 год был посредственным, но сильно переоцененным, 2012 – получше, но цены тоже слишком большие, урожай 2013 года в общем можно назвать плохим, но цены все равно завышены. Сейчас на рынок выходит 2014-й, а у бордосцев не распроданы старые запасы, при этом на их вине уже никто не спекулирует, даже китайцы».
Паркера расстраивает тот факт, что французы не захотели прислушаться к его совету и снизить цены.
«Я хорошо знаю многих из этих людей и безгранично уважаю их за то, что они делают, но они полностью игнорируют мои предложения по поводу цен. Они видят перед собой человека, который знает все мировые рынки, который в бизнесе почти 40 лет, и все равно не хотят продавать вино ни на пол-евро меньше, чем сосед. Это просто бессмысленно, но они это делают. Если они не одумаются в 2014-м, рынок поджарит их, как цыплят» – предсказал Паркер.
В завершение критик отметил, что система ан-примеров будет вновь иметь смысл лишь тогда, когда цены упадут на 20–30 %.