Кубанское игристое вино завоевало серебряную медаль на престижном конкурсе Chardonnay du Monde.
26 марта 2015
Ниже градус, лучше вкус
В Австралии ведутся работы над новыми штаммами дрожжей, которые могут помочь снизить алкогольность вина без ущерба для его вкуса и аромата.
«Мало того, что нам нужно снизить содержание алкоголя, нужно сохранить все оттенки вкуса вина»
Эксперименты, проводимые доктором Кристианом Варела в Австралийском институте изучения вина (AWRI) уже показывают значимый результат. В винах из шираза и шардоне удалось добиться снижения средней крепости на 1,8 %.
Исследование финансирует государство. Оно отвечает потребностям многих производителей Нового света, которые ищут способ уменьшить крепость напитков. Из-за изменения климата вина часто получаются слишком крепкими, что не соответствует современным вкусам и негативно сказывается на здоровье.
Доктор Варела говорит, что, несмотря на достигнутый успех, еще предстоит огромная работа.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
16 марта в ресторане Coin Hall состоялся пятый тур проекта «Винные игры». По сложившейся традиции гостей и участников конкурса встречали улыбками и игристым вином.
Владислав Фролов родился 3 сентября 1987 года в Москве. Он является основателем и директором проекта «Винные игры», работает в винной компании Ca ‘Botta. Стаж Владислава в отрасли – более восьми лет.
Итальянские исследователи высадили новые лозы на участке земли, который когда-то был виноградником Леонардо да Винчи.