Самые популярные стили — манзанилла и фино
Продажи хереса, как и других крепленых вин, давно были низкими, однако категория оживает. Особенно это касается премиальных сухих шерри.
В этом году продажи хереса выросли на 46 %, сухих вин за 10–15 фунтов — на 71 %. Самые популярные стили — манзанилла и фино. Их пьют как отдельно, так и все чаще используют в коктейлях.
«Больше не считается зазорным заказать херес в баре. Его пьют в составе коктейлей, с тапас или просто со льдом. Шерри с тоником — низкоалкогольная альтернатива джин-тонику. Предпочтения потребителей меняются: возможно, бомба под крафтовыми элями и джинами уже тикает», — говорит закупщик хереса Majestic Джо Аймлер.
Несмотря на позитивные тенденции, продажи хереса в мире по-прежнему низкие. Недавно регулирующий совет Хереса опубликовал отчет, из которого следует, что реализация на пяти ведущих рынках с 2002 года упала почти вдвое.