Новые завтраки в Food Embassy: два рецепта

В первом сете — яичница из десяти перепелиных яиц с черным трюфелем, томатами, обжаренными на живом огне, и свежий круассан. Во втором — яичница из перепелиных яиц с икрой нерки, круассан с ломтиками лосося холодного копчения и томаты.

Завтраки предлагают с 10 до 12:00 по будням, по выходным — до 14:00.

Сырники с малиновым вареньем в стакане

Сырники — 3 шт.
Сметана — 60 г
Малиновое варенье — 30 мл
Растительное масло — 30 мл
Мята — 1 г
Тесто:
Творог — 1 кг
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Изюм — 100 г
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 0,5 ч. л.

Приготовить сырники. Смешать творог с сахаром и мукой. Добавить ванилин, изюм, вбить яйца и хорошо вымесить. Сформовать из теста сырники по 50 г с помощью металлического кольца.

Сырники обжарить с двух сторон на растительном масле. Затем поставить на 5 минут в духовку, разогретую до 180 °С.

Подавать сырники в стеклянном стакане, выкладывая слоями: сметана, варенье, сырник — и так три раза. Украсить листиками мяты.

Яйца бенедикт на тостах со шпинатом, лососем и икрой

Яйца — 2 шт.
Хлеб — 40 г (2 ломтика)
Копченый лосось — 30 г
Соус голландез — 30 г
Шпинат — 30 г
Красная икра — 10 г
Оливковое масло — 10 мл
Бальзамический крем-соус — 5 мл
Соль — 1 г
Молотый перец — 1 г

Приготовить яйца пашот.

Шпинат обжарить на оливковом масле.

Сделать из хлеба тосты и смазать соусом голландез.

Выложить на тосты яйца пашот, посолить. Выложить рыбу и украсить красной икрой.