В Москве прошла 22-я выставка Pir Expo. Четыре площадки: «Пир-Отель», «Пир-Ресторан», «Пир-Кофе» и «Пир-Франчайзинг» — посетили 43 640 участников.
24 октября 2019
В петербургских ресторанах запустят переработку пищевых отходов
В Санкт-Петербурге стартует проект по переработке пищевых отходов в ресторанах. Первым его запустит ресторан на проспекте Добролюбова.
Проект направлен на сокращение и современную переработку пищевых отходов, его одобрили и рекомендовали к реализации еще в августе, сообщает пресс-служба комитета по молодежной политике и взаимодействию с общественными организациями
Специалисты будут анализировать отходы, которые производят рестораны, — оценивать состав, рассчитывать стоимость сбора, транспортировки и, главное, то, как вовлечь их во вторичный оборот. Это позволит ресторанам сократить расходы, а пищевое производство сделать более экологичным.
Запуск проекта посетит первый заместитель председателя комитета Госдумы России по экологии и охране окружающей среды Николай Валуев, вице-губернатор Петербурга Любовь Совершаева, шеф-повар и лучший ресторатор года по версии GQ Дмитрий Блинов.
Читать далее в рубрике «Дело техники»
15 октября в центральном офисе компании «Торговый Дизайн» прошел мастер-класс, посвященный возможностям пароконвектомата Rational SelfCooking Center.
В Краснодарском крае обнаружена сеть фейковых отельных сайтов.
Как и годом ранее, наиболее популярными сферами остаются услуги, торговля и общественное питание, выяснили эксперты «Авито».