Рецепты шеф-повара Сергея Балашова

Рыба, баклажанная икра и соус путанеска образуют в этом блюде на редкость гармоничное сочетание.

Блюдо состоит из двух видов муки: из твердых сортов пшеницы и из ржаной, которая придает пасте своеобразный вкус и аромат. Ржаное тесто более мягкое и липкое по сравнению с тестом из пшеничной муки.