Рассказываем о книге «Пицца: подробные пошаговые инструкции», написанной Антоном Калеником ‒ белорусским шеф-поваром (Feelini), ведущим кулинарных мастер-классов, членом Российской гильдии шеф-поваров.
14 августа 2015
Ученые: тяжелые столовые приборы делают еду вкуснее
В Оксфордском университете впервые нашли прямую связь между тяжестью посуды и восприятием еды.
Клиенты были готовы платить на 15 % больше, когда пользовались тяжелыми приборами
Эксперимент, проведенный в ресторане отеля в Эдинбурге с участием более 130 посетителей, показал, что из-за более качественных и тяжелых столовых приборов, которые, как правило, зарезервированы для банкетов, клиенты были готовы платить на 15 % больше за подаваемую еду по сравнению с людьми, которые ели то же самое, но столовыми приборами более низкого качества, весившими в три раза меньше.
В первом случае еда казалась испытуемым гораздо вкуснее. По словам специалистов, вполне вероятно, что положительные или отрицательные впечатления, которые люди приписывают столовым приборам, переходят в их суждения о еде – это так называемый перенос ощущений.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Компания Culinaryon объявила о зарубежной экспансии – осенью открывается одноименная кулинарная студия в Сингапуре.
С 1 по 6 октября в Мадриде представят российскую гастрономию, виноделие и различные виды туризма.
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» представляет линейку сыров и сырных продуктов для использования в кондитерской отрасли и HoReCa.