Как показывает практика, спрос на профессиональную мебель для ресторанов, баров и кафе не уменьшился. Рестораторы и владельцы заведений хорошо понимают, что качественная мебель и служит дольше, и создает устойчивый положительный имидж.
1 октября 2010
Простые правила против сложного жира
Поддержание чистоты на кухне особенно важно для предприятий общественного питания. Обычно очистка жирных поверхностей, таких как пол, плита и кафельная плитка, представляет достаточно сложную и трудоемкую задачу. Однако есть решения, которые позволят очень просто удалить застывший жир и обеспечить необходимую гигиену профессиональной кухни.
Специально для удаления жира с рабочих поверхностей (в том числе застывшего жира) компания «Проктер энд Гэмбл» выпустила на рынок новинку – средство для обезжиривания повышенной эффективности Fairy Expert Heavy Duty Kitchen Degreaser. Ниже вы найдете рекомендации по использованию нового средства, следуя которым вы сможете быстро, эффективно и экономно решить профессиональные проблемы, связанные с гигиеной кухни.
Итак, как бороться с бактериями и микробами?
Он будет определять:
необходимую частоту уборки (ежедневная, еженедельная или сезонная); тип и концентрацию используемого моющего средства; тип и концентрацию используемого дезинфицирующего средства; список инструментов и кухонных принадлежностей, которые необходимо использовать для очистки.
Как добиться быстрой очистки застывшего жира?
Его достоинства:
прекрасно удаляет даже самый сложный жир; специальная концентрированная формула удаляет жир не только с поверхности, но даже из самых труднодоступных мест; жир удаляется в 5 раз эффективней, чем при использовании обычного моющего средства Fairy; формула без запаха.
Как продезинфицировать чистящие принадлежности?
Чтобы быстро продезинфицировать губки и тряпки, поместите их в микроволновую печь на 30 секунд. Используйте губки и тряпки определенных цветов в разные дни, чтобы не забывать менять их каждый день. Перед повторным использованием рекомендуем прокипятить их в горячей воде для дезинфекции.
Как правильно использовать обезжириватель?
Разведите 60 мл (4 колпачка) средства в 5 л воды. Одной упаковки хватит на 416 мл моющего раствора.
Читать далее в рубрике «Дело техники»
Оборудование компании Rational известно во всем мире своим высоким качеством и функциональностью. Повара различных предприятий питания ежедневно с удовольствием работают на данном оборудовании и уже не представляют профессиональную кухню без пароконвектомата, SelfCookingCenter или VarioCookingCenter Rational, настолько они удобны, просты и эффективны в эксплуатации.
На профессиональной кухне совершается множество операций, большинство которых скрыто от глаз посетителя ресторана, предприятия фаст-фуда или кулинарного отдела супермаркета. Во многих из этих процессов активно используются специальные пищевые лотки – гастроемкости, незаменимые при хранении, транспортировке, приготовлении блюд. Для этой посуды разработаны специальные требования СанПиН, европейские стандарты (EN631-1), а также существуют объективные требования, предъявляемые профессиональными покупателями.
Более полувека назад была основана известная французская компания Santos. Сначала фирма производила различные электромеханические компоненты, затем бытовые кухонные приборы, а потом пришла на профессиональный рынок. Найденное «место под солнцем» оказалось счастливым – оборудование для баров, ресторанов и других заведений общепита стало известным во всем мире.