Гостей летней конференции «Рецепт Маркетинга» ждут лекции, групповые дискуссии, маркетинг-пикник, обмен опытом и after-party на десерт.
8 июня 2016
Московские рестораны Twins и «Честная кухня» вошли в сотню лучших в мире
Издание The World’s Best Restaurants опубликовало первую часть рейтинга лучших ресторанов 2015 году — список заведений, занявших с 51-го по 100-е места. В этой части топа оказались сразу два российских ресторана: московские Twins и «Честная кухня», которые заняли 75-е и 100-е места соответственно.
Лучший на сегодняшний день результат российского ресторана в The World’s Best Restaurants — 23-е место шефа White Rabbit Владимира Мухина, которого тот удостоился в прошлом году
За кухню ресторана Twins отвечают братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие. Кухня Twins — это современная русская кухня на основе российских продуктов. В меню ресторана есть, например, равиоли с тыквой, гусем и апельсиновым соусом, перловка, запеченная в корне сельдерея в соляном тесте, воздушный мусс из адыгейского сыра с хурмой и сорбетом из винограда. Twins регулярно предлагает гостям гастрономические сеты, проводит эногастрономические ужины, приглашает на гастроли титулованных шефов.
«Честная кухня» — также ресторан с современной русской кухней, его придумал и открыл шеф-повар Сергей Ерошенко. Он работает только сезонными и фермерскими продуктами, своим любимым продуктом называет дичь, причем в меню ресторана можно встретить блюда из дичи, собственноручно добытой шефом (он любит охоту). Среди блюд основного меню — филе северного оленя с кремом из свеклы, овощами и соусом из черной смородины, утиная ножка, растомленная под померанцевой глазурью, с пряной грушей и пюре из сельдерея, суфле из домашнего творога с муссом из черного, белого шоколада, с терпким соусом из рукколы и горько-пряной апельсиновой сальсой.
Вторая часть рейтинга The World’s 50 Best Restaurants будет опубликована через неделю — 13 июня.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Арбитражный суд Москвы по заявлению банка «Траст» признал банкротом ООО «Япошка-Сити», управляющее сетью ресторанов «Япоша». Суд открыл в отношении должника конкурсное производство сроком на полгода и утвердил конкурсным управляющим Михаила Петрушкина.
В сети ресторанов «Ти-Бон» весной провели масштабный ребрендинг: классические мясные рестораны превратились в гастрономические винные заведения «Ти-Бон Wine», в которых 250 вин Старого и Нового Света предлагают по ценам столичных магазинов.
В 2016 году вышло в свет новое издание «Книги о вкусной и здоровой пище». Сравниваем с вариантом, выпущенным в 1969 году, и оцениваем, что осталось неизменным с советских лет, а что стало отражением современности.