Андрей Колодяжный, бренд-шеф сочинского ресторана авторской кухни «Баран-Рапан», увлеченно собирает и использует на кухне мох, клевер, камыш и лопухи. В интервью он рассказал, почему стоит внимательно смотреть под ноги.
19 января 2017
У ресторанов «Колбасофф» и Goodman могут появиться новые владельцы
Основатель и президент «Уральской горно-металлургической компании» Искандер Махмудов отказался от управления ресторанами холдинга «Арпиком».
Права на управление перешли ресторатору Андрею Зайцеву
Искандер Махмудов стал владельцем ресторанной сети «Арпиком» в 2014 году, когда выкупил 100 % акций холдинга у Михаила Зельмана.
Сейчас права на «Колбасофф» и Goodman перешли ресторатору Андрею Зайцеву (Noa, L'Аlbero, «Синьори» и Pescatore). По его словам, «компания "Арпиком" не пережила кризис, и структуры, подконтрольные Искандеру Махмудову, приняли решение отказаться от участия в управлении ресторанами».
По словам Андрея Зайцева, каждый из ресторанов холдинга — а это 20 заведений в Москве и Новосибирске — продадут отдельному юридическому лицу, а управлять ими будут по договору франчайзинга.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Мясное, рыбное и винное заведение от создателей гастробара Wine Religion занимают соседние помещения в одном здании.
Допустимы ли журналистские проверки ресторанов и насколько они эффективны? Комментирует Алексей Кондратьев, директор по развитию ГК «Стандарт Групп», специализирующейся на охране труда, сертификации, экспертизе промышленной и пожарной безопасности и внедрения систем менеджмента.
В 2017-м сеть ресторанов домашней кухни «Теремок» завершит проект масштабного рестайлинга, начатый в прошлом году.