Основными потребителями универсального оборудования являются фабрики-кухни, комбинаты питания, кондитерские цеха. В линейке Firex есть как мини-котлы для небольших производств, так и промышленные гиганты для предприятий большой мощности.
Производитель предусмотрел различные варианты нагрева: косвенный и прямой. Первый обеспечивает более мягкие температурные условия, что позволяет использовать аппараты на кондитерских производствах. На выбор потребителю предлагаются электрические, газовые или паровые (централизованная подача пара) модели.
В большинстве вариантах варочная емкость выполнена из стали марки AISI 316, способной выдерживать агрессивные среды и высокие температуры за счет добавления молибдена.
Также в ассортименте Firex имеются модели, работающие под давлением. Такие машины имеют ряд преимуществ: потребляемая энергия снижается на 40–60%, временные затраты – на 30-40%, расход воды – на 70%, при этом выход продукта увеличивается и улучшаются его вкусовые качества.
Серия Fixpan Major Line рекомендуется для приготовления супов, в том числе густых, бульонов, пасты, гарниров (рис, вареные овощи), соусов, молочных продуктов, кофе, чая, а также для пастеризации продуктов. Оборудование может выполнять функции автоклава, поскольку в рабочей емкости создается давление в 0,05 бара. Выгрузка емкости осуществляется через сливной кран, расположенный в нижней передней части корпуса. Не лишним будет отметить компактность этих моделей.
Серия Baskett Major Line рекомендуется для приготовления супов, в том числе густых, бульонов, пасты, риса, холодных и горячих соусов, соуса бешамель поленты, картофельного пюре, бобовых, кремов, пудингов, желатина, молочных продуктов. Программируемая 2-лопастная мешалка оснащена съемными тефлоновыми скребками, которые позволяют предотвратить прилипание и тем самым облегчают операции по очистке.
Серия Cucimax Major Line рекомендуется для приготовления рагу, соусов, первых блюд, ризотто, гуляша, тушеных овощей, овощей сотэ, поленты, карамели, варенья.Аппараты оснащены автоматическим программируемым устройством перемешивания с тремя лопастями и съемными тефлоновыми скребками. Эти котлы имеют систему прямого нагрева. При необходимости могут быть укомплектованы дополнительными опциями для работы под давлением.
Есть в линейке Firex и уникальная вакуумная варочная машина High-P Major Line, предназначенная для приготовления различных продуктов, в том числе с высокой степенью гомогенизации: джемов, повидла, фруктовых основ и топингов для мороженого, поджарки, соусов, вторых блюд и пр. Высокая степень измельчения достигается за счет запатентованной системы резки при помощи зубчатых колес и ножей.
Важно отметить комплексный подход Firex к решению задач по автоматизации и механизации производства, который отражается в предлагаемых компанией линиях. К таковым, например, относится автоматизированная линия варки жидких и полужидких блюд с последующим дозированием в горячем виде, герметичной упаковкой и охлаждением. Эта технология станет прекрасным решением для фабрик-кухонь, поскольку позволяет увеличить сроки хранения продукта и организовать выездное обслуживание.
Предлагаемый компанией Firex модельный ряд варочных котлов способен удовлетворить клиентов с любыми запросами. Высокие показатели качества конечного изделия при сниженных производственных затратах позволят предложить клиентам продукт, которого нет у конкурентов!