В августе дипломированный шеф-кондитер, выпускница лондонского кампуса кулинарной школы Le Cordon Bleu и звезда «Инстаграма» (более 87,3 тысяч подписчиков) откроет авторскую кондитерскую в апарт-комплексе Avenue-Apart.
23 мая 2018
Без алкоголя: рецепты коктейлей бара «Кот Шредингера»
Шеф-бармен Егор Степанов продолжает экспериментировать с ингредиентами, вкусами и технологиями. В подборке — рецепты напитков из нового летнего меню.
Коктейль с ананасом и мятой
Лед — 100 г
Ананасовый фреш — 70 мл
Сахарный сироп — 25 мл
Лимонный фреш — 15 мл
Яичный желток — 1 шт.
Мята — 1 веточка
Положить мяту в шейкер, слегка размять мадлером.
Добавить все остальные ингредиенты и хорошо взболтать.
Отфильтровать на лед в емкость для подачи.
Коктейль с дыней и огурцом
Содовая — 100 мл
Фреш из огурца — 70 мл
Сироп «Зеленая дыня» — 20 мл
Лимонный фреш — 20 мл
Налить в шейкер все ингредиенты, кроме содовой, и взболтать.
Перелить коктейль в емкость для подачи и долить содовой.
Коктейль с бузиной, клюквой и пряностями
Клюквенный морс — 100 мл
Лимонный фреш — 25 мл
Сироп «Корица» — 15 мл
Сироп из цветков бузины — 15 мл
Налить все ингредиенты в шейкер.
Хорошо взболтать и перелить на лед в емкость для подачи.
Соленый лимонад
Цитрусовая газировка — 100 мл
Лед — 100 г
Сахарный сироп — 25 мл
Лимонный фреш — 20 мл
Лимон — 20 г
Морская соль — 2 г
Лимон нарезать кружками.
Добавить в шейкер соль и лимонный фреш. Хорошо размешать.
Добавить сахарный сироп и взболтать со льдом.
Перелить коктейль в емкость для подачи, добавить газировку и кружки лимона.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Шеф-бариста сети «Даблби» Рамиль Рзаев рассказал, чем примечательны напитки из летнего меню и где искать вдохновение.
25-27 мая в гастрономическом лофте состоится Фестиваль сырных премьер.
В новом предложении ресторана — легкие супы и салаты, сытные горячие блюда и яркие десерты.