Сеть американских ресторанов TGI Fridays, которой по франчайзинговой лицензии на территории России и стран СНГ управляет холдинг «Росинтер Ресторантс», вводит в меню блюда из растительного мяса Beyond Meat.
18 сентября 2019
«Архыз» примет первый гастрономический фестиваль юга России
С 11 по 13 октября на курорте «Архыз» в Карачаево-Черкесии 12 южных республик представят лучшие блюда кавказской кухни.
Итогом фестиваля станет гастрономическая карта Северного Кавказа
Программа фестиваля KavkazFoodFest будет состоять из двух блоков. На верхней площадке «Романтика» развернется зона аутентичной кухни, где участники представят традиционные блюда. В это же время в центральной части туристического поселка будет работать зона современной кухни. В ней рестораны юга России представят национальные блюда в современной обработке и авторской интерпретации.
На фестивале будет работать рынок, где можно попробовать и купить фермерские продукты, в том числе кавказские сыры, авторские десерты, продегустировать продукцию виноделов и производителей пива. Шефы популярных кавказских ресторанов сразятся в поединках за звание лучшего, проведут мастер-классы. Отдельное внимание — культуре уличной еды, популярной во многих странах Европы и Азии.
Итогом фестиваля KavkazFoodFest станет гастрономическая карта Северного Кавказа — путеводитель для туристов, интересующихся гастрономией.
Организаторы фестиваля — компания «Курорты Северного Кавказа», фонд «Посети Кавказ», торгово-промышленные палаты Кабардино-Балкарской и Карачаево-Черкесской республик, министерство экономического развития и центр поддержки предпринимательства Карачаево-Черкесии.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Более двух тысяч человек приняли участие в кофейной дегустации на ВДНХ — мировой рекорд зафиксировал официальный представитель Guinness World Records.
Пекарни растут быстрее всех остальных каналов рынка питания вне дома: они увеличились на 54 % в затратах с июля 2018-го по июнь 2019-го по сравнению с аналогичным периодом 2017-2018 годов, тогда как весь рынок вырос на 5 % за тот же период. Пекарням даже удалось опередить фастфуд — самый значимый и активно развивающийся канал индустрии (за тот же период затраты в фастфуде выросли на 16 %).
Свежие овощи и зелень, редкие специи и травы, неординарные сочетания привычных продуктов и традиционно много спелого авокадо — в ресторане Аркадия Новикова, Антона Пинского и Глена Баллиса сезонное обновление меню.