Ресторан Noma, расположенный в Копенгагене, вернул себе звание лучшего в мире, заняв первую строчку рейтинга. В прошлом году он уступил первое место испанскому ресторану El Celler de Can Roca, а до этого становился лучшим три года подряд.
По словам владельца и шеф-повара ресторана Рене Редцепи, после триумфа 2012 года Noma вступил в период «кризиса среднего возраста» из-за трех побед подряд. Однако за прошедший год «ресторан был в очередной раз реформирован с новой энергией и новым подходом», отмечает Restaurant Magazine.
В топ-50 не попал ни один российский ресторан, однако в расширенном списке на 71-й позиции оказался московский ресторан White Rabbit
На втором месте оказался ресторан El Celler de Can Roca, а замыкает первую тройку итальянское заведение Osteria Francescana. В топ-50 не попал ни один российский ресторан, однако в расширенном списке на 71-й позиции оказался московский ресторан White Rabbit, кухней которого руководит Владимир Мухин.
Список 50 лучших ресторанов мира составляется экспертами издания на основе результатов конфиденциального голосования, в котором ежегодно принимают участие сотни знаменитых шеф-поваров, критиков и журналистов из разных стран.
