Летнее решение

Мероприятие началось с представления «пикниковых» блюд трех стран – Мексики (пшеничные лепешки с гуакамоле, острым салатом пико де гайо и красной фасолью), Франции (паштет с луковым мармеладом на багете) и Великобритании (сэндвичи с красной рыбой и маринованными огурцами).

 

 

Сам же онлайн-сервис, придуманный «Боржоми», представляет собой карту, на которую на данный момент нанесено около сотни кликабельных точек – мест для пикников. Информация о месте включает наличие пляжа, точек питания, Wi-Fi, проката мангалов/грилей, парковки, места для игр, водоема, туалета, медпункта и подобных опций (всего их 18, и поиск можно осуществлять c помощью соответствующих фильтров), а также актуальные фотографии, описание местности, контакты и схему проезда.

 

 

Также есть раздел «Советы», помогающий определиться с меню для пикника и подобрать маринад к мясу, – он разрабатывался в сотрудничестве с профессиональными поварами, но была использована и отобранная информация из открытых источников. С приглашенным шеф-поваром Иваном Шишкиным планируют и дальше проводить различные гастрономические мероприятия, а также использовать его экспертные советы на сайте.   

 

 

Иван, по собственным словам, имеющий «богатый опыт приготовления еды на открытом воздухе и в походных условиях», для мастер-класса выбрал отечественный продукт – «стейк мясника» – отруб диафрагмы высокой мраморности ‒ и корейский маринад кальби, в оптимальной степени размягчающий и просаливающий мясо, а также придающий ему сладковато-пряный вкус.   

 

Пучок зеленого лука нарубить, не слишком мелко нарезать одну не очень сладкую грушу и луковицу шалота. Очистить и нарезать два небольших корня имбиря. Все смешать в глубокой миске, добавить кунжутное масло, кунжут, черный перец и соевый соус, пробить блендером.

 

В получившемся маринаде выдержать в течение нескольких часов мясо, затем пожарить стейки на открытом огне. Нарезать мясо, смешать с перцем чили и кинзой, выложить на поджаренную пшеничную лепешку.

 

 

К мясу Иван Шишкин предлагает три соуса: барбекю с ферментированным перцем, айоли с петрушкой и смесь индийских специй тандури масала со сметаной.