Компания разработала новый мини-формат, рассчитанный на максимально быстрое обслуживание гостя по принципу «возьми с собой».
12 октября 2015
Новый ресторан на Пречистенской набережной
На месте Kalina Сafe открылся ресторан «Кому жить хорошо». В меню ‒ блюда русской, европейской и японской кухни.
И ресторан, и караоке работают до 6 утра. По будням в дневные часы действует 20 %-ная скидка на меню
Ресторан-караоке Kalina Сafe, входящий в Kalina Resto Group (также Kalina Bar, Kalina Country и закрывшийся «Нескучный сад»), просуществовал около четырех лет, после чего вышел из холдинга. Новые собственники (их имена не раскрывают) провели ребрендинг и немного обновили интерьер, это заняло полтора месяца; караоке не закрывали.
«Кому жить хорошо» принимает гостей с середины сентября. Место шеф-повара Микеле Ланзани (ранее – московский The Мост и рестораны в Италии) занял Марсель Салахутдинов (су-шеф Kalina Сafe, до этого ‒ су-шеф Semifreddo, Blackberry и Kalina Bar).
Марсель Салахутдинов
В меню преобладают типичные «московские» блюда, вроде рукколы с креветками, «Цезаря» и суши (по словам арт-директора ресторана Павла Чичканова, от японской кухни решили не отказываться: она очень популярна среди посетителей караоке), но есть и более изобретательные – например, теплый салат с камчатским крабом, папайей и авокадо, чечевичный суп с палтусом и судаком и ризотто с лангустином и дыней. Рыба и морепродукты – из Приморского и Дальневосточного регионов, утка тоже российская.
Филе лосося с беконом
Винную карту, в которой есть и несколько российских вин (шардоне «Лефкадии», вионье «Гай-Кодзора» и красностоп «Винодельни Ведерниковъ») составил шеф-сомелье Максим Дерюшев (Prado Cafe, Maxim Bar, Bad Cafe). Он же займется переделкой коктейльной карты, так как обладает и барменским опытом.
Ресторан двухуровневый; из панорамных окон открывается вид на Москву-реку и «Красный октябрь»
С конца октября планируют проводить благотворительные гастрономические аукционы – гости будут торговаться за блюда, приготовленные шеф-поваром специально для мероприятия (не из основного меню), а вся собранная сумма поступит в фонд «Линия жизни».
Средний чек: 2000 руб.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Шеф-повар Брайан Диаб родом из Ливана. Рецепты фирменных блюд привезены из разных стран – Брайан много путешествовал, у него большой опыт работы в ресторанах Америки, Ливана и ОАЭ.
Компания «ЭнЭф Рус», почти половина которой принадлежит Евгению Бирину, бывшему контрагенту торговых сетей Mango и Pull & Bear, получила право на использование бренда Nathan`s Famous в России и СНГ.
Проблемой озаботился депутат Андрей Туманов. Парламентарий занят разработкой законопроекта, который запрещает общественным заведениям брать плату с посетителей за посещение туалета.