На фермерском рынке теперь можно не только купить продукты домой, но перекусить или пообедать.
8 февраля 2016
Больше специй: цыпленок тандури
Руководитель собственного производства магазинов «О’КЕЙ» Андрей Тимошин поделился рецептом приготовления популярного индийского блюда – маринованных цыплят, запеченных на огне в печи тандури.
Цыпленок тандури (на 4 персоны)
Цыпленок охлажденный – 1 шт.
Маринад:
Сметана (15 %) – 100 г
Растительное масло – 70 г
Свежий чеснок – 15 г
Свежий имбирь – 15 г.
Карри, сухая смесь – 10 г
Соль, перец
Маринад:
Сметана (15 %) – 100 г
Растительное масло – 70 г
Свежий чеснок – 15 г
Свежий имбирь – 15 г.
Карри, сухая смесь – 10 г
Соль, перец
Цыпленка помыть, удалить лишнюю влагу. Тушку разрезать вдоль на две равные части. Слегка отбить, чтобы придать мясу нежную структуру.
Очищенные чеснок и имбирь измельчить до состояния пюре. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Полученный маринад равномерно распределить по поверхности курицы, тщательно натерев и внутреннюю поверхность тушки.
Подготовленный полуфабрикат положить на предварительно смазанный маслом противень. Распределить по поверхности курицы остаток маринада.
Блюдо запекать в духовке при температуре 170–180 градусов 20–35 минут до готовности и образования золотистой корочки.
Перед подачей полить ароматизированным маслом (разогреть на сковородке 30 г масла, добавить мелко нарезанные чеснок и имбирь и довести до вспенивания).
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Эксперты считают, что шансы на успех неплохие: условия Metro не всегда устраивают рестораторов, которым необходимы ежедневные поставки свежих продуктов малыми партиями.
В корнер поставщика рыбы и морепродуктов Ryba International каждую неделю привозят свежего мальдивского тунца. Из рыбы и морепродуктов для гостей готовят суши, сашими, карпачо, сэндвичи, салаты и горячие блюда. Повара фудмаркета The 21 поделились рецептами двух супов.
Кондитеры Наталья Макаренко и Павел Строганов примут участие в европейском этапе Coupe du Monde de la Patisserie 2016, который пройдет 24 января этого года в рамках международной торговой выставки Sirha Geneve 2016 в Швейцарии.