В Москве завершился финал российского этапа международного конкурса Les Chefs en Or. В кулинарном поединке за шанс представлять Россию на международном финале во Франции соревновались участники из Москвы, Волгограда, Казани и Ростова-на-Дону.
16 июня 2016
Москва оказалась аутсайдером по числу ресторанов на душу населения
По данным компании JLL, показатель обеспеченности ресторанами на 1000 человек в России в разы ниже, чем в среднем по Европе.
В последнее время Новосибирск, а не Москва является лидером российского рейтинга. Это связано с соотношением населения и числа ресторанов
Директор по маркетингу и торговым площадям компании JLL Софья Щукина отметила, что в Европе показатель обеспеченности общепитом на 1000 населения равен 8, а в России составляет менее единицы. «При этом Москва является не лидером российского рейтинга, а аутсайдером. Лидером в последнее время был Новосибирск», — сказала Щукина, пояснив, что это связано с соотношением населения и числа ресторанов.
Также она отметила, что среднестатистический россиянин посещает заведения общепита 70 раз в год, тогда как в Европе этот показатель более чем двое выше — 160 раз в год.
В российских торговых центрах на операторов питания приходится в среднем около 9 % от общей площади. В Москве же данный показатель составляет 4 %. «При этом лидером по объему занимаемых предприятиями общепита площадей в столице является ТЦ "Европейский"», — добавила эксперт.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Новый ресторан авторской сербской кухни заработал в центре города, на Рождественском бульваре.
Сеть ресторанов с блюдами русской кухни «Теремок» открыла первую точку в Америке, начав с Нью-Йорка.
Россияне экономят на питании вне дома, но продолжают ходить в кофейни и фастфуд. Только в этих двух сегментах в первом квартале 2016 года произошел прирост на 4 и 3 % соответственно, указывают данные компании NPD Group.