Торговый центр «Охта Молл» разместит полсотни независимых ресторанных стартапов, которые будут представлять свою еду десять осенних уикендов подряд.
26 августа 2016
Режис Тригель стал шеф-консультантом бара Юлии Высоцкой La Stanza
Среди новинок — израильский кускус с подмосковными лисичками, шалфеем и тыквой, томатный суп со страчателлой, дзадзики на смоленской сметане и бриошь из гречневой муки.
Новое меню — микс средиземноморских рецептов и аутентичных российских продуктов
Бренд-шеф бара «Стрелка» и «Brasserie Мост» Режис Тригель для меню винного бара La Stanza про-думал несколько закусок и основных блюд.
Для традиционного греческого ктипити шеф-консультант смешивает пюре из сладкого перца с фе-той и филадельфией, подает с румяными оладьями из пшеничной муки.
Закуска-намазка дзадзики из домашней сметаны со свежими огурцами и перечной мятой сервируется гренками из бородинского хлеба и тапенадом из маслин с каперсами, анчоусами, кедровыми орехами и чесноком
Более основательные закуски — севиче из сибаса на подушке из гуакамоле с соусами шизо и юзу, паштет из куриной печени с яблочным чатни и бриошью из гречневой муки.
Хумус из нута шеф подает с домашним мацони, свежеиспеченной питой и томатами
Меню бара дополнили томатный суп с имбирным соком, сливочным маслом и сыром страчателла и обжаренный судак с домашней икрой из запеченных баклажанов, вялеными томатами и слайсами из цукини.
На десерт — La Stanza trifle: бисквит на оливковом масле, сорбет из малины, персик, припущенный в роме, заварной ванильный крем и крамбл.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Московская фабрика «Баскин Роббинс» вместе с «Абрау-Дюрсо» разработала технологию производства новых сорбетов.
В ресторане Tarantino начало действовать арбузно-дынное меню.
Это третий магазин-кулинария сети. Как и в двух других, здесь можно не только купить продукты или готовые блюда, но и перекусить за столиком в зоне кафе.