Ресторанная группа «Росинтер», управляющая сетью «Il Патио», запустит для этого бренда рестораны компактного формата, которые смогут размещаться на небольших площадях.
21 октября 2016
Андрей Деллос открыл грузинский ресторан «Казбек»
Новый ресторан расположился на месте «Манона», рядом с «Бочкой» и «Шинком».
В «Казбеке» можно попробовать хачапури с черным трюфелем и рачинской ветчиной и панакотту из мацони с вареньем из грецких орехов
Блюда в «Казбеке» в основном традиционные: пхали из шпината, хачапури по-мегрельски, лобио, цыпленок чкмерули. Но не обошлось и без авторской аранжировки ― примерами служат хачапури с черным трюфелем и рачинской ветчиной и панакотта из мацони с вареньем из грецких орехов.
Кухней руководит шеф-повар Мамия Джоджуа из Тбилиси.
Мамия Джоджуа
Мамия работал в тбилисских ресторанах Mandari, Bohema, Nelikostan, American Loft, гостиничной сети Ambassador; проводил мастер-классы в кулинарной школе Culinarium. В «Казбеке» он делит обязанности вместе с главным авторитетом ― мамой Наной; она су-шеф.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сайт для планирования и бронирования путешествий TripAdvisor назвал имена обладателей награды Travellers’ Choice («Выбор путешественников») из числа лучших ресторанов высокой кухни по всему миру.
«Афиша–Рестораны» рассказала о популярных заведениях и ресторанных новинках грядущего горнолыжного сезона.
На этой неделе в «Меге Химки» открылся второй ресторан быстрого питания Уиллиама Ламберти и Бруно Марино. Мы заглянули в первый, который уже две недели работает на «Бауманской», и узнали, каковы особенности будущей сети.