Компания решила заменить традиционные рестораны на центры экспресс-обслуживания и доставки. Сеть вложит в реконцепцию порядка 120 млн рублей.
21 декабря 2016
В Нью-Йорке открылся первый ресторан «Кофемания»
В одном из самых оживленных районов Манхэттена, Брайант-парке, открылся ресторан московской сети «Кофемания».
Ресторан, рассчитаный на 105 гостей, находится недалеко от Нью-йоркской публичной библиотеки
Кухней ресторана управляет шеф-повар Тайтус Вэнг. В его резюме — работа в мишленовском ресторане Annisa.
К хитам московской «Кофемании» Тайтус Вэнг добавил блюда, созданные на основе французской кухни и азиатских традиций. На кухне установлен испанский гриль хоспер. Мясо, рыбу и овощи готовят на открытом огне.
«Мы нацелены на поиск баланса: хотим, чтобы еда была понятной, но при этом сохранялась интрига, которая возникает при взаимодействии разных кулинарных культур», — говорит шеф-повар.
В меню «Кофемании» в Нью-Йорке перебрались популярные десерты, полностью сохранено и меню напитков.
Архитектурное решение ресторана создано французской компанией GBRH Design.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Рецепт шеф-повара ресторана Dobro bar&kitchen Михаила Метта.
17 декабря на острове Новая Голландия откроется новогодний базар, который будет работать каждый день до конца январских каникул, клуб и ресторан Kuznya House, а также кафе-кулинария «Волконский Deli».
На улице Жуковского открылось кафе In Rock, гости которого могут наблюдать за работой ведущих радиостанции Imagine.