Завтрак по сезону: брускетта со спаржей

Чиабатта — 60 г

Спаржа — 50 г

Оливковое масло — 20 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

 

Слегка обжарить спаржу на оливковом масле. Разрезать стебли пополам, посолить, поперчить.

 

Нарезать чиабатту на кусочки и отправить в духовку на 5–7 минут при 180 °C.

 

Разбить яйцо и поместить белок и желток в чашку. Важно, чтобы желток остался целым. Вскипятить воду в кастрюле и перемешать, чтобы получилась воронка. Аккуратно вылить яйцо в воду и варить в течение 2 минут.

 

Положить спаржу на кусок чиабатты, а сверху выложить яйцо пашот.