Ресторан на 100 посадочных мест с открытой кухней, отдельными кулинарией и пекарней — совместный проект Александра Оганезова и Глена Баллиса. Интерьер создали сестры Сундуковы.
6 июня 2017
В июне состоится II Ресторанный экономический форум
22 и 23 июня в конгресс-центре ЦВК «Экспоцентр» соберутся более 300 участников и десятки ведущих рестораторов России и стран СНГ.
Впервые в рамках форума пройдут более 20 круглых столов с лидерами индустрии
Организатор форума — информационная группа «Ресторанные ведомости». Мероприятие пройдет при поддержке Федерации рестораторов и отельеров.
На форуме соберутся ведущие эксперты индустрии: топ-менеджеры ресторанов из России и стран СНГ, а также представители компаний, работающих в сегменте HoReCa.
В деловой программе форума предусмотрены три сессии, отражающие основные экономические тренды 2017–2018 годов.
Сессия 1. Инвестиции в ресторанном бизнесе: где взять деньги и как их приумножить
- Чего хочет инвестор?
- Чем руководствуется инвестор при выборе объекта для вложений. Ключевые точки привлекательности.
- Из шеф-поваров — в рестораторы. Эволюция развития. Иллюзии и реальность.
Сессия 2. Новые перспективные форматы в индустрии питания
- Столовые фри-фло, рестомаркеты, фабрики-кухни.
- Бургерная: поймать тренд и развиться.
- Доставка как значительная составляющая прибыли ресторана.
Сессия 3. Посетители поколения next: чего хотят эти гости?
- Виртуальное воздействие на потребителя: новый маркетинг.
- Пиар в ресторане. Как успеть за новыми технологиями в продвижении.
Впервые в рамках форума пройдут более 20 круглых столов с лидерами индустрии на самые актуальные темы. Только практические кейсы, только реальный опыт экспертов.
23 июня пройдут три Рестопрактикума:
- Рестопрактикум № 1 «Управление персоналом в ресторане. Построение работающей HR-системы».
- Рестопрактикум № 2«Доставка как значительная составляющая часть прибыли ресторана».
- Рестопрактикум № 3 «Построение своей фабрики-кухни или аутсорсинг. Риски и выгоды».
Более подробная информация о программе — на сайте www.2ref.restoved.ru. Регистрация уже началась.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Блюдо шеф-повара ресторана Bronco Марка Гельмана. Ингредиенты указаны в расчете на одну порцию.
Оборот предприятий общественного питания в России в январе–апреле 2017 года снизился на 1,4 % в сопоставимых ценах по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 417,2 млрд рублей, говорится в докладе Росстата.
В течение трех лет ресторанный холдинг Ginza Project откроет 30 продуктовых магазинов All Foods в российских городах-миллионниках. Инвестиции в один магазин составляют около 25 млн рублей.